Томат или помидор – одна из самых популярных овощных культур в России. И, к слову одна из самых сложных – стабильно выращивать томаты в открытом грунте и получать хороший урожай из года в год удается не всем садоводам-любителям и даже не всем профессионалам. Это связано с достаточно специфической биологией культуры.
- Общие сведения
- Выбор сорта
- Сроки высадки
- Технология высадки рассады
- Полив томата
- Рыхление почвы
- Мульчирование
- Подкормка
- Пасынкование
- Болезни и вредители
- Сбор урожая
Общие сведения о биологии томата
Родина томата – жаркие и засушливые регионы Южной Америки. Он отлично приспособлен к умеренно высоким температурам и недостатку влаги в почве – особенно если у растений сохраняется стержневая корневая система (при безрассадном выращивании). С другой стороны, у томата есть и слабые места:
- низкая холодостойкость – при температуре около 10 градусов растения перестают развиваться, а при 5 градусах у них могут частично отмирать надземные органы;
- продолжительный вегетационный период, в течение которого растениям необходимо температура от 16 (ночью) до 25 (днем) градусов. Дикий томат развивается как многолетнее растение. Его плодоношение растянуто по времени. Поэтому выращивать томат в открытом грунте достаточно сложно – необходимо получить ранний обильный урожай в течение 100 и меньше дней;
- чувствительность к повышенной влажности воздуха – при высокой влажности активизируются многочисленные грибные и бактериальные болезни томата, в первую очередь – фитофтороз;
- высокие требования к минеральному питанию. Особенно чувствителен томат к недостатку фосфора (хотя расходует его немного) и кальция. Дефицит кальция вызывает вершинную гниль томата;
- большое количество болезней, с которыми довольно сложно бороться даже в условиях больших полей и еще сложнее на малом приусадебном участке, где рядом с посадками могут постоянно находиться люди и домашние животные.
Вместе с тем выращивать помидор в открытом грунте реально не только в условиях Подмосковья, но даже в Сибири или Ленинградской области. Опытные садоводы и фермеры могут стабильно получить урожай около 4…6 кг с м2 в зависимости от выбранного сорта, а при использовании высокопродуктивных гибридов – гораздо больше. Ниже будет подробно рассказано о том, как добиться таких результатов.
Выбор сорта
Для выращивания в открытом грунте следует выбирать раннеспелые и по возможности детерминантные сорта томата, которые образуют компактное растение. Из таковых можно упомянуть сорта:
Если вам нравятся мелкоплодные томаты, обратите внимание на малоизвестный сорт «Ацтек». Он формирует компактные штамбовые растения с очень короткими и толстыми междоузлиями и соцветия с многочисленными мелкими плодами ярко-желтого цвета. Впрочем, о сортах вы можете прочитать в статье «Самые урожайные сорта помидоров для открытого грунта».
В большинстве регионов России помидоры выращивают рассадным способом, причем семена высевают на рассаду приблизительно за 60 дней до высадки самой рассады в открытый грунт. Подробнее о рассаде вы можете узнать из статьи «Выращивание рассады помидоров».
Сроки высадки в открытый грунт
В условиях Подмосковья рассаду томата высаживают, когда минует угроза поздних заморозков – то есть с 1 по 10 июня. Если вы можете соорудить над посадками хотя бы временное пленочное укрытие и своевременно открывать\закрывать его, высаживать рассаду можно примерно на 10…15 дней раньше. В других регионах сроки высадки отличаются. Более подробную информацию вы можете получить из статьи «Когда высаживать рассаду томата в открытый грунт».
Технология посадки
Для посадки помидоров в открытый грунт пригодны нейтральные супесчаные и суглинистые почвы. На тяжелых, плохо аэрируемых и заплывающих, а также засоленных почвах томат не растет.
Наилучшими для посадки являются южные склоны. Растения на южных склонах защищены от северного ветра, и поэтому высаживать на них рассаду можно примерно на 5 дней раньше. Восточные и западные склоны тоже подходят, но в меньшей степени.
Не следует выращивать томаты на участках, где в течение трех последних лет росли томаты, картофель или перец. На небольшом приусадебном участке такой четырехлетний севооборот соблюдать сложно, но, по крайней мере, не следует высаживать томаты сразу после Пасленовых.
Хорошие предшественники для помидоров:
- огурец;
- лук и другие Луковые;
- морковь.
Если почва хорошо окультурена, вносить органические удобрения при подготовке к посадке не нужно.
Схема посадки помидоров в открытый грунт зависит от типа сорта и предполагаемого способа формирования растений (см статью «Пасынкование помидоров в открытом грунте – как правильно»). Если речь идет об очень компактных штамбовых растения, как упоминавшийся выше «Ацтек», их можно выращивать по схеме 30 х 40. Некоторые индетерминантные сорта даже при формировании в один стебель приходится высаживать в количестве не более 3, а при формировании в 2 и 3 стебля – даже в количестве двух штук на 1 м2.
Загущать посадки не следует по четырем причинам:
- Уход за томатами в загущенных посадках крайне сложен;
- Растения будут испытывать дефицит солнечного света и поэтому сформируют меньше плодов, да и сами плоды будут меньше;
- Если растущий помидор будет прижиматься к стеблю, колышку или петле, которой он подвязан, на плоде могут появиться повреждения, которые сделают его нетоварным;
- Загущенные посадки – легкая мишень для грибных и бактериальных болезней помидоров.
При посадке в каждую лунку следует добавить.
- горсть перегноя;
- столовую ложку суперфосфата;
- пол-литра воды.
Все это перемешивается с грунтом.
Высаживают рассаду так, чтобы семядольные листочки находились на 1 см выше уровня земли. После высадки землю вокруг растений трамбуют и обильно поливают.
Работы следует проводить вечером или в пасмурную погоду. Впрочем, даже в этом случае растения сразу после высадки могут потерять тургор. При этом их листья поникают и обвисают. Не стоит беспокоиться: если вы все сделали правильно, уже на следующий день рассада приобретет нормальный вид, а через пару дней тронется в рост.
Как поливать помидоры?
При выращивании помидоров рассадным способом мы повреждаем их главный корень, и они формируют корневую систему мочковатого типа с небольшим заглублением. Это неплохо, потому что в этом случае растения смогут поглощать больше необходимых минеральных веществ, которые расположены главным образом в верхнем горизонте. С другой стороны, это создают определенные сложности: корни не могут получать воду с большой глубины. Поэтому в сухую погоду молодые томаты обязательно нуждаются в поливе. Поливать необходимо:
- теплой водой (температура около 20 градусов);
- строго под корень (дождевать нельзя);
- редко, но обильно (следует поддерживать в влажность земли в пределах 60% от максимальной влагоемкости) На практике это означает – дважды в неделю или раз в 5 дней, если почвы тяжелые.
Во время массового налива и созревания плодов поливать следует чаще, но менее обильно. Резкие перепады влажности почвы в таких условиях могут привести к растрескиванию плодов. То же самое касается и перепадов температуры, но это от нас уже не зависит.
Более подробно о поливе вы можете прочитать в статье «Полив помидоров: как правильно».
Рыхление почвы
В первые недели после высадки рыхлить почву можно и даже рекомендуется. При этом вы улучшаете кислородное питание корней, снижаете влагопотери за счет разрушения системы почвенных капилляров и отчасти защищаете растения от корневых гнилей. Примерно через месяц после высадки помидоров в открытый грунт рыхление следует ограничить или прекратить полностью, поскольку вы будет повреждать корни. Конечно, томаты быстро их восстанавливают, но от такого рыхления может быть больше вреда, чем пользы.
Мульчирование
Мульчирование почвы позволяет:
- уменьшить количество сорняков;
- ускорить прогрев почвы весной;
- снизить влагопотери;
- уменьшить влажность воздуха в посадках;
- избежать загрязнения растения во время дождя и снизить риск поражения растений болезнями;
- если мульча разлагается почвенными микроорганизмами – обеспечить дополнительное поступление питательных веществ.
Лучшим мульчирующим материалом для выращивания помидоров в открытом грунте в условиях Подмосковья традиционно считаются темные полиэтиленовые пленки. Кроме того, неплохой результат дают солома и скошенная трава.
Подкормка
Если вы вносили удобрения при подготовке почвы и посадке, в первые две-три недели подкормка не нужна. Затем подкормки проводят каждые 15-20 дней: первую калийными и фосфорными удобрениями, последующие – азотом, фосфором и калием примерно в равных долях. Кроме того, эффективны некорневые подкормки азотом, а также комплексом макро и микроэлементов.
Тема подкормок достаточно обширна. Подробно о системе подкормки при выращивании помидоров в открытом грунте рассказывается тут.
Пасынкование
Пасынкование томата – еще одна обширная и, надо сказать, дискуссионная тема.
В пазухе каждого листа растения томата со временем начинает формироваться побег продолжения, причем растет он быстро. В пазухах листа этого побега тоже растут побеги продолжения и так далее. В общем, не пасынкуемое растение – это такие локальные джунгли, в которых много листьев, много кистей, но ничего не успевает вызреть.
Выращивание и уход за помидорами в открытом грунте в большинстве регионов России направлены на получение раннего урожая. Поэтому томат пасынкуют, оставляя 1-3 стебля и сравнительно небольшое количество кистей.
Если томат формируют в один стебель, то у него удаляют вообще все пасынки, да еще и верхушку часто прищипывают после нескольких кистей. Так формируют, в частности, растения индетерминантных сортов.
При формировании в два стебля оставляют пасынок в пазухе листа под первым соцветием – эта почка обладает наибольшей силой роста. При формировании в три стебля (в три стебля в открытом грунте формируют томаты только в южных) оставляют расти побеги в пазухах двух листьев под первым соцветием. Остальные удаляют.
Удалять пасынки следует при достижении ими длины 3-5 сантиметров – такие побеги легко прищипнуть или выломать. Побеги большей длины становятся жесткими, и их приходится вырезать. При этом есть риск переноса бактериальной или вирусной инфекции на лезвии ножа или ножниц. Их следует регулярно обеззараживать. Сами срезы лучше присыпать золой – они тоже могут быть воротами для инфекций.
Защита от болезней и вредителей
При выращивании помидоров в открытом грунте наибольшее внимание уделяется защите от болезней. Вредители томата в открытом грунте немногочисленны и не слишком вредоносны. Что касается болезней, то один лишь фитофтороз способен в течение недели уничтожить 100% урожая и разорить фермера – несмотря на высокий уровень агротехники и регулярные обработки.
Следует отметить, что выращивание томата в открытом грунте в условиях Подмосковья и Средней полосы вообще – лотерея чистой воды. При выращивании вы полностью зависите от погоды. Всего одна неделя дождей и холодных ночных туманов может полностью лишить вас урожая. Поэтому на дачном участке всегда следует выращивать томаты и в теплице или хотя бы парнике. Промышленное выращивание в открытом грунте в Средней полосе вообще нецелесообразно – слишком высоки риски. Для этого существует Краснодарский край.
Агротехнические мероприятия по защите томата
- Выращивание устойчивых сортов. К сожалению, устойчивых к болезням сортов и гибридов мало, и вкус у большинства не самый лучший. Многие сорта с отличным вкусом, наоборот, поражаются фитофторозом и другими патогенными грибами очень легко – например, потрясающий томат «Мазарини» или любимое многими «Бычье сердце». Мы все равно их выращиваем – тем более, что устойчивых к фитофторозу сортов томата и вовсе нет.
- Соблюдение севооборота – лучше не меньше четырехпольного. Если помидоры возвращаются на то же место только через три года, поражаемость болезнями резко снижается. Правда, не в условиях дачных участков, где в радиусе 100 метров каждое лето заботливо выращивают десяток очагов инфекции.
- Удаление от посадок картофеля. Многие болезни у томата и картофеля общие.
- Удаление и сожжение растительных остатков и глубокая обработка (перекапывание или вспашка почвы) позволяют уничтожить большинство резервуаров инфекции.
- Предпосевная обработка семян томата. Некоторые возбудители сохраняются в виде мицелия или спор на поверхности семенной кожуры. Обработка семян перед посевом томата на рассаду решает эту проблему.
- Внесение оптимальных доз удобрений. При чрезмерных азотных подкормках томат быстро растет, но при этом клеточные стенки у клеток листьев и стеблей остаются довольно тонкими. Такие растения легче поражаются патогенными грибами.
- Оптимальная схема посадки и своевременное пасынкование. В загущенных посадках создаются оптимальные условия для развития грибной и бактериальной инфекции
- Регулярное обеззараживание инвентаря, колышков, веревочек для подвязки и т.п. На лезвиях ножей и садового инструмента часто «переезжают» бактериальные инфекции. Многие из них могут проникнуть внутрь растения только через раны, и нож либо ножницы для пасынкования – самый простой путь.
- Своевременный и умеренный полив под корень. С одной стороны, растения не должны терять тургор, а с другой воздух должен оставаться сухим.
- Удаление пожелтевших нижних листьев, поврежденных листьев, листьев, которые лежат на земле, а также пораженных надземных органов, включая плоды. Все удаленное сжигать или выбрасывать подальше.
Соблюдение этих правил ничего вам не гарантирует, но дает шанс. Если же болезни появились (а они появятся, не сомневайтесь), вам остается рассчитывать лишь на обработки фунгицидами. Это очень обширная тема – поэтому при появлении явных признаков болезней начните со статьи «Болезни томата, фото и описание». Находите нужную вам и переходите на страницу со статьей о конкретной болезни – подробные рекомендации по препаратам и дозировкам там.
Сбор урожая
Если вам есть что собирать, вы молодец. Нет, правда – на выращивании томата в открытом грунте обломались многие агрономы. Я слышал кучу таких историй еще в институте, да и потом тоже. Это сложная культура.
В общем, после завязывания плоды обычно растут около месяца, а потом еще дней 10 спеют. Одной из стадий спелости является так называемая молочная спелость – плоды становятся светлыми, чуть ли не молочного цвета. Начиная с этой стадии, их можно смело снимать – они легко дозреют снятыми. Более того, это даже рекомендуется. Созревающие плоды томата выделяют этилен, который ускоряет созревание плодов рядом, но тормозит развитие новых кистей. Правда, созревшие на кусте плоды вкуснее.1
Дозревать помидорам лучше в умеренно прохладном и темном месте. Подоконник не очень хорош – там жарко и томаты могут сохнуть. Среди созревающих плодов можно положить пару спелых – они будут выделять большое количество этилена и немножко других фитогормонов, ускоряя созревание близлежащих. Ну и еще следует регулярно удалять помидоры, на которых появились признаки фитофтороза, антракноза и других болезней.
Вот и все. Если я что-то упустил или вы с чем-то не согласны, пишите в комментариях, буду рад. Успехов!